Sałatka Mechouia (سلاطة مشوية) to jedna z najważniejszych tunezyjskich potraw, można wręcz powiedzieć, że to "popisowe" danie mieszkańców tego kraju.

Jej nazwę dosłownie można przetłumaczyć jako „sałatka grillowana”, co doskonale oddaje jej charakter. Przygotowuje się ją z pomidorów, papryki, cebuli i bakłażanów. Czasami warzywa te są pieczone na grillu, a czasami pokrojone i ugotowane.Całość doprawiona jest solą, pieprzem, czosnkiem, suszoną kolendrą i kminkiem, a z wierzchu delikatnie skropiona oliwą z oliwek.

Dodatki:

Tunezyjczycy lubujący się w pikantnej kuchni dodają do niej harissę. Oczywiście obowiązkowo podawana jest chrupiąca bagietka.

Sałatka Mechouia bywa podawana z roztrzepanym jajem lub cieniutkimi, pikantnymi kiełbaskami – merguez wyrabianymi z jagnięciny, a rzadziej z wołowiny.