Kiełki słonecznika dostarczają organizmowi fosforu i wapnia substancji mineralnych niezbędnych do prawidłowej budowy oraz regeneracji kośćca. Bagate są w magnez, potas, miedź i cynk. Kiełki słonecznika zawieraja witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B11, C, D, E, K oraz minerały, krzem, kobalt, potas, cynk, miedź, fosfor, magnez, żelazo, wapń, fluor i jod. W ich skład wchdzą też bardzo cenne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz koenzym Q10. Pozytywnie wpływają na przemianę tłuszczów i węglowodanów.

W sprzedaży dostępne są również inne nasiona przeznaczone na kiełki.