Pestki moreli znane są z tego, że zawierają amigdalinę zwaną czasem „witaminąB17”. Pestki słodkie zawierają mniej witaminy B17 niż pestki gorzkie. Przez znawców zwane są morelowymi migdałami, gdyż w smaku przypominają właśnie orzech migdałowca Często występują w przepisach kulinarnych m.in. na dżem morelowy, marcepan, włoskie ciasteczka cantuccini jak również likier Amaretto. Są również znakomitą przekąską. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do musli, ciast i deserów. Owoce z wyselekcjonowanych odmian pestek moreli są starannie zbierane ręcznie.