Rybactwo jako jedno z najstarszych zajęć człowieka, stało się współcześnie ważnym działem rolnictwa, rekreacji i ochrony środowiska. Obejmuje duży zespół zabiegów zmierzających do racjonalnego wykorzystania produktywności zbiorników wodnych. Posługuje się przy tym wiedzą z różnych dziedzin, a między innymi hydrochemią, hydrobiologią, hydrotechniką, techniką rybacką i ekonomiką gospodarowania. W jego zakres wchodzi rybactwo morskie, ograniczone najczęściej do rybołówstwa i rybactwo śródlądowe, które dzieli się z kolei na stawowe, jeziorowe i rzeczne. Rybac­two stawowe dotyczy sztucznie utworzonych zbiorników oraz takich gatunków ryb, któ­rych chów jest najbardziej efektywny. Rybactwo jeziorowe i rzeczne ogranicza się naj­częściej do zbiorników naturalnych i obejmuje wiele czynności związanych zarówno z chowem i hodowlą ryb, jak też rybołówstwem.

Rybactwo pozwala nie tylko produkować i pozyskiwać ryby, lecz także zwiększa retencję i poprawia stosunki wodne, zmniejsza tempo starzenia się zbiorników natural­nych, najczęściej polepsza jakość wody gromadzonej w stawach, a dodatkowo umożli­wia wypoczynek i rekreację. Jego rozwój powiązany jest ze specjalistycznymi dziedzi­nami nauki, dydaktyki oraz upowszechniającym wiedzę wydawaniem podręczników. Niniejszy stanowi próbę zwięzłego ujęcia praktycznych i teoretycznych zagadnień z tego zakresu i aktualizuje pierwsze wydanie (Szczerbowski i in. 1993) oraz zagadnie­nia przedstawione w Encyklopedii rybacko-wędkarskiej (Szczerbowski i in. 1998). Ze względu na i tak już pokaźną objętość, w wielu przypadkach odwołuje się do podstawo­wej literatury uzupełniającej. Przygotowano go z myślą o potrzebach studentów wyż­szych lat studiów, pracowników tego działu gospodarki oraz szerokiej grupy czytelni­ków zainteresowanych środowiskiem wodnym, rybami i rybactwem.

Spis treści

Przedmowa 13

1. Wprowadzenie (Jan A. Szczerbowski) 15

2. Wody śródlądowe (Jan A. Szczerbowski i współpracownicy) 23

3. Środowisko wodne i występujące w nim organizmy 65

4. Eutrofizacja wód (Bogusław Zdanowski) 121

5. Zanieczyszczenie wód (Konstanty Lossow) 135

6. Ekologiczne uwarunkowania rybactwa (Jan A. Szczerbowski) 157

7. Biologia, znaczenie gospodarcze, chów i hodowla oraz odłowy raków i ryb (Jan A. Szczerbowski i współpracownicy) 183

8. Prawo, dydaktyka i nauka w rybactwie (Jan A. Szczerbowski) 347

9. Gospodarka rybacka (Jan A. Szczerbowski i współpracownicy)

10. Rozród ryb, inkubacja ikry i wychów materiału zarybieniowego

(Krzysztof Goryczko, Andrzej Kruger, Jan A. Szczerbowski)

11. Narzędzia i metody połowu ryb (Wiktor Dembiński)

12. Odłowy, produkcja, import i eksport oraz spożycie organizmów wod­nych (Jan A. Szczerbowski) 489

13. Magazynowanie, wstępne zabezpieczenie i przewożenie ryb

(Janusz Zamojski) 499

14. Przetwórstwo organizmów wodnych (Jan A. Szczerbowski) 517

15. Problemy zdrowotne i ochrona zdrowia ryb (Maria Studnicka,

Elżbieta Terech-Majewska).523

16. Śniecie ryb i szkody w rybactwie (Jan A. Szczerbowski)..555

17. Literatura 559

18. Skorowidz nazwisk, nazw, oraz terminów polskich i łacińskich 585