Słodki ryż kleisty jest odmianą ryżu, który zawiera więcej skrobi niż inne ryże. Nie zawiera glutenu. Ta odmiana ryżu stanowi podstawę kuchni w Tajlandii, Laosie i Wietnamie.

Produkuje się z niego mąkę ryżową.

Po ugotowaniu jest lepki, ale suchy i można go jeść palcami robiąc kulki. Jest używany także do różnych deserów, ciasteczek i podawany z owocami np. bananami, mango lub z mleczkiem kokosowym.