Ryż czerwony jest jednym z tych produktów, które potrafią przywrócić równowagę organizmu, oczyszczając go ze stanów nadmiaru i toksyn. Znany jest między innymi z właściwości obniżania poziomu złego cholesterolu (LDL) we krwi. Może być zatem uznany za żywność funkcjonalną, która nie tylko odżywia nasze tkanki, ale również je leczy. Tą właściwość zawdzięcza obecności naturalnych statyn (substancji obniżających poziom cholesterolu we krwi) w swoich ziarnach. Niektóre z tych statyn są aktualnie wykorzystywane do produkcji leków obniżających poziom cholesterolu. Spożywanie czerwonego ryżu zatem, może skutecznie minimalizować ryzyko zachorowania na choroby serca i układu krwionośnego, tak typowe dla zachodniego społeczeństwa. Nie zaleca się spożywania czerwonego przez kobiety w ciąży i osoby z chorobami wątroby. U niektórych ludzi po spożyciu tej odmiany ryżu, mogą wystąpić gazy, zgaga i zawroty głowy. Ryż czerwony pełnoziarnisty jest cennym źródłem antyoksydantów. Standardowo już, przypomnimy, że ich obecność w diecie wspomaga układ sercowo-naczyniowy i opóźnia procesy starzenia. Zawiera większość minerałów (dużo wapnia i magnezu), i setki mikroelementów, których działania w całości jeszcze nie poznaliśmy. Bierze udział w budowie tkanki kostnej jest przez to zalecany osobom cierpiącym na osteoporozę.