RollerCoaster Tycoon 3 to kolejna część bardzo popularnej gry, polegającej na budowaniu własnego parku rozrywki, w którym główną atrakcją są kolejki górskie. Dzięki środowisku graficznemu 3D można podziwiać cały park z perspektywy pierwszej osoby oraz przeżyć ekscytującą przejażdżkę kolejką. Trzecia część RollerCoaster Tycoon to także wprowadzenie różnorodności wśród odwiedzających park gości, zaimplementowanie grupowego zachowania i poprawiona sztuczna inteligencja. Do podstawowej wersji gry dołączone są dwa dodatki: Wodne Szaleństwo i Dzikie Jazdy.

Wodne Szaleństwo umożliwia budowanie atrakcji wodnych (zjeżdżalni, wodospadów, basenów, jacuzzi), umieszczanie zwierząt wodnych (delfiny, orki, ryby akwariowe) oraz urządzanie pokazów z wykorzystaniem wody, światła i muzyki. Dodano 16 nowych typów rollercoasterów i ponad 30 nowych atrakcji.

Dzikie Jazdy to ponad 20 gatunków dzikich zwierząt, dwa wystroje: safari i dżungla, osiem nowych typów rollercoasterów, cztery dodatkowe środki transportu oraz inne nowe atrakcje dla zwiedzających (m.in organizacja imprez z udziałem wytresowanych zwierząt).