Hawk Kawasaki Racing to gra wyścigowa, w której zasiada się za sterami różnorakich motocykli. Produkt ten opracowano wyłącznie na konsolę PlayStation 2, a za jego przygotowanie odpowiedzialne jest studio developerskie Kuju Entertainment, znane też za sprawą takich ścigałek jak Lotus Challenge czy GT-R 400.

Zgodnie z tym co może sugerować sam tytuł, główną atrakcję stanowi możliwość przetestowania jednego z kilkudziesięciu motocykli sprzedawanych przez japońską firmę Kawasaki. W sumie w omawianej grze zawartych zostało trzydzieści różnych maszyn. Motocykle podzielono na dwie zasadnicze grupy. Główną kategorię stanowią maszyny typu Superbike (16 motocykli), wśród których nie zabrakło między innymi obdarzonego potężną mocą modelu ZX-10R. Na drugą grupę (14 motocykli) składają się z kolei motocykle typu Super Sidecar, rzadko spotykane w rzeczywistości. Są to bowiem maszyny z dołączanymi przyczepami, w których zasiada drugi członek danego zespołu. Dostępne motocykle pojawiają się w wersjach seryjnych lub stuningowanych na potrzeby konkretnych wyścigów. Wiele z nich należy sobie ponadto odblokować.

Zawody rozgrywane są w ośmiu głównych typach środowisk, lecz zazwyczaj ma się do czynienia z typowymi torami wyścigowymi. W grze zawarto czternaście podstawowych tras, aczkolwiek każdą z nich można też pokonywać w odwrotną stronę, co podwaja liczbę dostępnych torów. Wachlarz dostępnych trybów zabawy prezentuje się dość standardowo. Gracz może przede wszystkim przystępować do pojedynczych prób czasowych oraz wyzwań, choć nie zabrakło również pełnego sezonu wyścigowego. Oprócz tego opisywana ścigałka oferuje multiplayer z akcją rozgrywaną na podzielonym ekranie. Oprawa wizualna Hawk Kawasaki Racing prezentuje średni poziom wykonania. Na uwagę zasługuje opcja startowania przy zróżnicowanych warunkach pogodowych, między innymi w deszczu.