Zastosowanie: do cielęciny, wieprzowiny, zup owocowych, doskonały dodatek do grzybów i twarozków owocowych.Przyprawa ta pochodzi ze wschodnich rejonów śródziemnomorskich. Mają one silny, odświeżający, lekko cytrynowy aromat i dlatego potocznie nazywa się tę roślinę melisą cytrynową. Melisę dodaje się na sam koniec gotowania do cielęciny, wieprzowiny, baraniny, dziczyzny, potraw z mleka i jaj, do zup owocowych, kartoflanki i grochówki. Melisa jest również doskonałym dodatkiem do grzybów i twarożków ziołowych. Zapobiega wzdęciom, działa wzmacniająco, i uspakajająco, pobudza apetyt. Często stosuje się ją przeciw przeziębieniom. Herbatka za melisy wzmacnia żołądek.

Produkt wskazany dla osób stosujących różnorodne diety również Dietę Dukana.