Zastosowanie: do aromatyzowania kawy,wyrobów cukierniczych, ciast, lodów a także puddingu. Aromat kardamonu jest łagodny, smak początkowo z wyraźną nutą kamfory – ostro – gorzki, intensywny, korzenny. Pozostaje dość długo w ustach, jeśli żuje się kilka nasion. Kardamon poprawia smak potraw zarówno słodkich, jak i pikantnych. Używa się go do aromatyzowania wyrobów cukierniczych, ciast lodów, a także puddingu. Nalewka jest środkiem na dolegliwości żołądkowe i wzdęcia. Żucie nasion odświeża oddech, a zwłaszcza zabija zapach czosnku. Często stosowany przez Indian, między innymi jako środek odświeżający, narkotyczny i ułatwiający trawienie.

Produkt wskazany dla osób stosujących różnorodne diety również Dietę Dukana.