Książka zawiera dokładne opisy przypraw, wskazuje ich zastosowanie, podaje najczęściej używane mieszanki przyprawowe. Pozycja bardzo bogato ilustrowana. Papier kredowy. 

Książka w chwili obecnej nie jest dostępna na rynku ze względu na wyczerpany nakład.

Spis treści:

Wstęp

Handel korzeniami. Przyprawy w kuchni. wybór i przygotowanie przypraw. Sprzęt do przygotowania przypraw. Jak przechowywać przyprawy.

Przyprawy.

Czosnek. koper ogrodowy. Seler. Chrzan. Annatto. Gorczyca. Kapary. Chilli. Papryka. Nasiona papai. Ajowan. Kminek. Kasja. Cynamon. Liście limonki kafryjskiej. Kolendra. Szafran. Kmin rzymski. Kurkuma. Kurkuma dzika. Trawa cytrynowa. Kardamon. Goździki. Asafoetida. Koper włoski. Lukrecja. Anyż gwiazdkowy. Jalowiec. Galangal. Liście laurowe. Mango sproszkowane. Liście curry. Galka muszkatołowa. Czarnuszka. Mak. Ziele angielskie. Anyżek. Pieprz. Pieprz seczuański. Pieprz czerwony. Sól. Nasiona granatu. Mahlebi. Sumak. Sezam. Tamaryndowiec. Kozieradka. Wanilia. Imbir.

Mieszanki przyprawowe.

Mieszanki curry. Mieszanki masala. Pasty przyprawowe. Przyprawy sambal. Afrykańskie mieszanki przyprawowe. Mieszanki przypraw do grilla. Mieszanki przypraw do deserów. Oleje aromatyzowane. Octy aromatyzowane. Napoje korzenne.

Przyprawy korzenne w domu.

Ozdoby z  przypraw i aromatyczne prezenty.

Potpurri.

Index