Opis przyprawy

Liście laurowe nazywane są także Wawrzynem lub Liściem Bobkowym. Rosną na niewielkich,wiecznie zielonych drzewach laurowych. Zawierają olejki eteryczne, garbniki i związki goryczowe. Liście laurowe mają szerokie zastosowanie w kuchni. Od dawna stosuje się je do potraw o silnym smaku jak również do poprawiania smaku zup takich jak rosół,ziemniaczana, kapuśniak, fasolowa, żurek,flaki a także do potraw mięsnych zwłaszcza z wołowiny i dziczyzny.

Są niezastąpionym składnikiem marynat warzywnych,mięsnych,rybnych i grzybów.

Liście są doskonałym dodatkiem do sosów,gulaszy,gotowanych ryb i galaret.

Stosuje się je także do peklowania mięsa i aromatyzowania potraw duszonych i pieczonych.
Liście laurowe dodaje się na początku gotowania a przed podaniem potrawy należy je usunąć aby danie nie nabrało gorzkiego smaku. Zaletą suszonych liści laurowych jest to że długo zachowują swoje właściwości aromatyczne i smakowe. Liście oprócz zastosowania w kuchni posiadają również właściwości lecznicze. Używane są do sporządzania esencji i maści na dolegliwości reumatyczne. Roślina ta pobudza apetyt i ułatwia trawienie.
Liść laurowy także zapobiega szkodnikom. Jeden lub dwa listki włożone do pojemników z mąką lub ryżem odstraszają wołki zbożowe a schowane w szafie będą odstraszały karaluchy.
Kraj pochodzenia Turcja.