Charakterystyka:

Kardamon zwany jest królową przypraw, od wieków stosowany w medycynie i uważany za afrodyzjak. Tajemniczy zapach kardamonu, wspaniale pobudzający wyobraźnię, jest trudny do opisania. Ma łagodny aromat i intensywny korzenny smak z wyraźną nutą kamfory, eukaliptusa, lekko cytrynowo-pieprzową nutą i jeszcze czegoś tajemniczego.

Kardamon jest na tyle intensywny, że nawet niewielka ilość przyprawy dodaje wyrazistości mdłym potrawom. Jest używany zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Poprawia smak mięsa, ryb, gulaszów, pieczeni czy pasztetów. Ulepsza smak zup – grochowej, fasolowej, rosołu, potraw z mięs i ryb, gulaszu, naleśników, ciast, szczególnie jabłkowych i dyniowych. Stosuje się go także do produkcji alkoholi: wódek i likierów. Bardzo ciekawie smakuje z kawą, herbatą oraz czekoladą.

Zastosowanie:

Współczesna nauka potwierdziła zalety kardamonu,nie tylko afrodyzjakalne. Działa przeciwzapalnie, odkażająco i wiatropędnie, łagodzi problemy z żołądkiem, zapobiega zwłaszcza wzdęciom i zaparciom, poprawia apetyt. Wzmaga wydalanie żółci, lubi go wątroba. Zaleca się go też przy zapaleniu dróg oddechowych i kaszlu. Łagodzi bóle stawów, mięśni i głowy. Działa antydepresyjnie, a równocześnie ożywia, poprawia sprawność intelektualną lepiej niż zawarta w kawie kofeina.

Napar kardamonowy na mleku z miodem wzmacnia fizycznie i psychicznie, dlatego warto go wypróbować przy wyczerpaniu i osłabieniu w przebiegu chorób zakaźnych oraz po większym wysiłku. W przeziębieniu należy wcierać w stopy, klatkę piersiową i plecy olejek kardamonowy. Rozszerzając tchawicę i oskrzela ułatwia oddychanie.

Polecamy również kardamon w ziarnach, dostępny na naszej innej aukcji.

Nie zawiera glutaminianu sodu.

Kraj pochodzenia:

Gwatemala