Przetwory domowe z owoców, warzyw i grzybów [1938]

02-07-2012, 19:24
Aukcja w czasie sprawdzania nie była zakończona.

Aktualna cena: 15 zł

Użytkownik eLGie

numer aukcji: 2459744387

Miejscowość Warszawa

Koniec: 11-07-2012 08:57:49

Tytuł: Przetwory domowe z owoców, warzyw i grzybów, seria wydawnicza – „Biblioteka Polskiej Gospodyni. Nr. 2.”.
Autor: A. Mering.
Wydawca: Wydawnictwo Towarzystwa Oświaty Rolniczej. Księgarnia Rolnicza, Warszawa 1938, wydanie II (rozszerzone i przerobione z 34 ryc.). 167 stron, rysunki, tabele w tekście, oprawa miękka (zastępcza z papieru w kolorze białym), format 15x21 cm. Stan dobry - brak oryginalnej okładki (okładka zastąpiona okładką z papieru w kolorze białym), ogólne podniszczenie i zabrudzenia środka – poza tym stan OK.

Opis: Książka zawiera wiadomości o sporządzaniu wszelkiego rodzaju przetworów z owoców, warzyw i grzybów. Opisano ważniejsze zabiegi i czynności stosowane przy przerobie owoców warzyw i grzybów oraz ogólne metody utrwalania przetworów z uwzględnieniem sposobów zachowania w nich witamin.

Spis treści (tytuły rozdziałów):

Przedmowa;

I. Wiadomości ogólne;
II. Główniejsze zabiegi i czynności w przetwórstwie;
III. Owoce i warzywa w butelkach i słoikach (pod pechem);
IV. Kompoty i konserwy warzywne;
V. Wina owocowe;
VI. Soki i syropy:
- 1. Soki naturalne;
- 2. Soki gotowane;
3. Syropy czyli soki cukrzone;
VII. Konfitury;
VIII. Galarety, dżemy, marmolady i powidła;
IX. Kiszonki i marynaty;
X. Susze z owoców i warzyw;

Wykaz tablic.

- Polecam!