Książka skierowana jest do sadowników, którzy przygotowują się do podjęcia decyzji o budowie własnej przechowalni owoców. Publikacja ma pomóc inwestorowi w rozmowach i nadzorowaniu podwykonawców.

Spis treści

Zaproszenie do rozmowy 9

Projekt budowlany przechowalni owoców 10

Pozwolenie na budowę 16

Co należy wiedzieć o budowie i warunkach oddania

przechowalni do użytkowania 19

Podstawa inwestycji – roboty betonowe i montażowe 25

Na czym polega technologia montażu 25

Na czym polega przygotowanie zbrojenia i deskowań konstrukcji monolitycznych 26

Rola betonu – jego wzmocnienie 28

Na czym polega pielęgnacja betonu 30

Jak przygotować ławy i stopy fundamentowe 31

Fundament 31

Od czego zależy głębokość posadowienia fundamentów 32

Gdzie i w jaki sposób rozmieszcza się ławy fundamentowe 33

Do czego służą stopy fundamentowe 34

Jakie warunki musi spełniać konstrukcja stalowa 37

Hale stalowe 37

Od czego zależą wymiary geometryczne hali 39

Jak przebiega budowa strukturalna i kształtowanie szkieletu nośnego hali 40

Czego wymaga obudowa ścian i dachów 42

Zalety płyt warstwowych 44

Na czym polega ochrona konstrukcji stalowych przed korozją 48

Pakownia i komory chłodnicze – ich budowa i izolacja 53

Pakowania 53

Komory chłodnicze 56

Izolacyjność cieplna 56

Konstrukcja i montaż 57

Drzwi chłodnicze 58

Podłogi 59

Izolacja termiczna i parochronna 61

Izolacja gazoszczelna w komorach KA 61

Projektowanie chłodni KA i ULO 65

Chłodnia KA czy ULO 65

Wielkość komór 66

Maszynownia 72

Rodzaje instalacji chłodniczych w chłodniach KA i ULO 75

Instalacje bezpośredniego odparowania (freonowe) 75

Instalacje z pośrednim czynnikiem chłodniczym (glikolowe) 76

Urządzenia do regulacji składu atmosfery w komorach gazoszczelnych 83

Budowa i zasada działania płuczek do usuwania dwutlenku węgla

z komór z kontrolowaną atmosferą 83

Zawory dekompresyjne i worki kompensacyjne 86

Urządzenia do regulacji zawartości tlenu w komorach gazoszczelnych 88

Generator azotu (separator azotu) 88

Spalarka etylenu (oczyszczacz katalityczny etylenu) 90

Zasada funkcjonowania analizatora gazu 91

Użytkowanie przechowalni owoców 93

Przemiany fizjologiczne w okresie wzrostu i dojrzewania owoców 93

Rola etylenu w dojrzewaniu owoców 94

Warunki przechowywania owoców 95

Temperatura 95

Wilgotność powietrza 96

Skład gazowy powietrza 97

Ustalanie składu gazowego powietrza 98

Cyrkulacja i wymiana powietrza w komorze chłodniczej oraz jej wypełnianie

Owocami 98

Konserwacja i przeglądy agregatów 101

Warunki bezpieczeństwa w czasie przechowywania owoców 103

Zalety i wady stosowania zmienionej atmosfery 103

Wymagania sanitarne 103

Literatura 105