PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Prosciutto di San Daniele to najbardziej znane i prestiżowe włoskie prosciutto wytwarzane z uda świni. Żeby otrzymać certyfikat jakości San Daniele muszą zostać spełnione trzy warunki.
Przede wszystkim, pochodzenie surowca. Uda muszą pochodzić ze świń hodowanych w dziesięciu regionach północnych Włoch (Środkowej Friuli-Wenecja Julijska, Wenecja Euganejska, Lombardia, Piemont, Emilia Romagna, Toskania, Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria).
Po drugie, niezmieniona metoda produkcji, identyczna jak w starożytnej tradycji. Zamrożenie mięsa jest zabronione więc świeże udo musi szybko dotrzeć do małego, górskiego miasteczka o nazwie Friuli. Tutaj uruchomiany zostaje procesu produkcyjny, odwzorowujący naturalny rytm pór roku, a bazujący na użyciu soli morskiej, bez dodatku jakichkolwiek środków chemicznych lub konserwujących.
Wreszcie, dalszy proces musi mieć miejsce w San Daniele del Friuli. Możemy określić to jako dojrzewania, ale w rzeczywistości proces ten jest czymś więcej. Można powiedzieć, że „natura służy pomocną dłonią”. Ważnym elementem jest dobre powietrze, które panuje w tym miejscu. Wiatry, wiejące od Alp Karnickich spotykają te pochodzące od Adriatyku, niosąc żywiczne zapachy, które mieszają się ze słonymi aromatami w środowisku, gdzie wilgotność i temperatura są regulowane przez ziemi i morenowe wody Tagliamento, jednej z ostatnich rzek europejskich, która zachowała swój oryginalny przebieg.
I na koniec element ludzki, czyli mieszkańcy tych terenów dla których najważniejsze jest to, że na naszym stole znajdziemy oryginalną Prosciutto di San Daniele.
Skład: noga wieprzowa, sól. BEZ KONSERWANTÓW!
Waga: 100 g, cena za kilogram 134,90 zł.
PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO
Szynka (100 g ) jest pokrojona w cienkie plastry i zapakowana próżniowo.
Proponujemy produkty przeznaczone na rynek włoski, sprowadzane bezpośrednio do Polski przez Toscana s.c.
Produkty oferowane na naszych aukcjach znajdują idealne zastosowanie w wielu oryginalnych, włoskich przepisach kulinarnych.
Proponujemy państwu możliwość zastąpienia artykułów oferowanych przez sklepy sieciowe jako włoskie, a w rzeczywistości produkowane w Niemczech lub innych krajach, na 100% 'prodotto italiano' co pozwoli państwu na nowe doznania kulinarne, szacunek oraz zazdrość waszych gości.
Tylko w sklepie Wino Toskanii cała gama produktów delikatesowych z Włoch, od wina poprzez oliwy, wędliny, sery, makarony... aż po dolce (słodkie przysmaki). Wszystko świeże i prosto z Italli.
