Gravity jest grą logiczną, umożliwiającą użytkownikowi obcowanie z wybranymi prawami fizyki, ze szczególnym uwzględnieniem tytułowego prawa grawitacji. Produkt ten sygnowany jest nazwiskiem Heinza Wolffa, słynnego naukowca, a także prowadzącego w programie The Great Egg Race brytyjskiej stacji BBC. Profesor jest bezpośrednio obecny w grze, udzielając graczowi wielu cennych wskazówek.

Ogólne założenia rozgrywki przypominają między innymi produkty z serii The Incredible Machine. Główny tryb gry zawiera około stu poziomów. Za każdym razem nasze zadanie polega na przetransportowaniu kulki z punktu A do punktu B. W tym celu należy odpowiednio zaprojektować trasę, korzystając z przydzielonych przez grę przedmiotów. W taki oto sposób stawia się mosty i różnorakie platformy. Gracz musi oczywiście uwzględnić obowiązujące prawa fizyki. W ramach ciekawostki warto dodać, iż każdy poziom można ukończyć na co najmniej kilka różnych sposobów. Gra premiuje rozwiązania wymagające użycia jak najmniejszej liczby interaktywnych elementów.

Oprócz głównego trybu w grze zawarto także Sandbox Mode, zawierający około dwudziestu wyzwań opartych w większym stopniu na zabawie z otoczeniem i przeprowadzaniu różnego rodzaju eksperymentów. Ponadto wersja PC posiada wbudowany edytor, dzięki któremu możliwe staje się projektowanie własnych poziomów. W wolnych chwilach gracz może zainteresować się czterema prostymi mini-grami, powiązanymi z prezentowaną tematyką.

W wersji PC wszystkie polecenia wydaje się z użyciem myszy, obracając do woli widokiem i przemieszczając interaktywne elementy.