Princess on Icejest grą sportową, traktującą o tematyce figurowego tańca na lodzie. Ze względu na tematykę, jak i sposób wykonania, adresowana jest przede wszystkim do żeńskiej części graczy.

W trakcie zabawy wcielamy się w jedną z czterech początkujących tancerek - Kelly, Gabrielle, Alyssę oraz Madison, starając się doprowadzić je na sam szczyt kariery. Ciężko trenując przygotowują się do wzięcia udziału w najbardziej prestiżowym turnieju dla wszystkich łyżwiarek – tytułowego Princess on Ice. Gracz musi więc do perfekcji opanować sztukę skoków, piruetów czy podnoszeń, łącząc je w rozmaite kombinacje.

Omawiana produkcja wykorzystuje popularny schemat rozgrywki oparty o odpowiednie poczucie rytmu u grającego. Kluczem do sukcesu jest więc wykonywanie konkretnych czynności w najlepszym, przeznaczonym do tego momencie. Zadanie to ułatwia dolny ekran konsoli Nintendo DS, na którym pojawiają się różne, zaokrąglone kształty odpowiadające skomplikowanym figurom tanecznym. Im lepszy refleks, celność i staranność, tym oczywiście bardziej imponujące wykonanie, a to przekłada się bezpośrednio na noty sędziowskie.

Oprawa graficzna utrzymana jest w rysunkowo-trójwymiarowej konwencji. W trakcie popisów na lodowisku dolny ekran przedstawia samą tancerkę, zaś górny koncentruje się na sędziach. Po występie na obydwu z nich możemy podziwiać między innymi dane personalne zawodniczek, uwzględniające szczegółowe informacje na temat ich kariery.

Dodatkową atrakcją jest możliwość pełnego modyfikowania wyglądu zewnętrznego dostępnych w Princess on Ice łyżwiarek – zmiany fryzur, akcesoriów czy ubioru. Zasób wymiennych elementów wzrasta wraz z odblokowywaniem kolejnych etapów kariery. W miarę upływu czasu rozgrywki pojawiają się także nowe ruchy oraz informacje dotyczące życia prywatnego zawodniczek.