Pomidory suszone na słońcu są jednym z najsmaczniejszych przetworów, które nadają bardzo indywidualny smak daniom. Używa się ich do wszystkich przepisów z pomidorami lub jako dodatek do sałatek i sosów.
Dzięki tradycyjnej metodzie suszenia pomidorów na słońcu otrzymuje się przyprawę o bardzo intensywnym aromacie, niezwykle wzmocnionym smaku i zapachu.
Tradycja suszenia pomidorów pochodzi z północnych Włoch. Była to metoda przechowywania, pozwalająca na korzystanie z dobrodziejstw pomidorów w miesiącach zimowych, zanim wynaleziono pomidory w puszkach. W dawnych czasach dojrzałe pomidory suszono rozkładając je na dachówkach domów. Teraz w dalszym ciągu suszy się je na słońcu, jednak w kontrolowanych pod względem higienicznym warunkach.
Dzięki suszeniu otrzymujemy tzw. pomidora w pigułce, który zawiera wielokrotnie więcej wartości odżywczych niż świeży pomidor.
Suszone pomidory zawierają:
- antyutleniacze przeciwdziałające nowotworom,
- witaminę A, C, K,
- witaminy z grupy B,
- cynk,
- fosfor,
- magnez,
- żelazo,
- kwas foliowy.
Propozycja kulinarna
Spaghetti z suszonymi pomidorami
Składniki: spaghetti - 250g, wędzony boczek - 100g, suszone pomidory - 6 sztuk, czosnek - 1 ząbek, śmietana kremówka - 1szklanka, bazylia świeża - 15-20 dużych liści, orzechy włoskie - 2 łyżki, starty parmezan - 3 łyżki, pieprz biały.
Etapy przygotowywania dania:
- makaron ugotować al dente w osolonej wodzie,
- boczek i pomidory pokroić w paski,
- czosnek, bazylię i orzechy posiekać,
- na patelni delikatnie zarumienić boczek,
- następnie dodać pomidory i czosnek,
- smażyć około 2 minut - zmniejszyć ogień,
- wlać śmietankę,
- przyprawić pieprzem,
- kiedy zacznie delikatnie się gotować dodać odcedzony makaron,
- chwilkę podgrzewać,
- dodać bazylię i dokładnie wymieszać,
- makaron przełożyć na talerze,
- posypać startym parmezanem i posiekanymi orzechami włoskimi,
- przystroić świeżą bazylią,
- teraz już możemy delektować się wspaniałym smakiem.
Polecamy i życzymy smacznego!!!
W naszej ofercie 50 g pomidorów suszonych na słońcu. |
