Podręcznik dla kelnerów
Sondra J. Dahmer , Kurt W Kahl 
 Wiedza i Życie
tytuł oryginału: The Waiter and Waitress Training Manual
język oryginału: angielski
liczba stron: 148
miejsce wydania: Warszawa
rok wydania: 1999
oprawa: miękka
wymiary: 145 x 205 mm
Podręcznik ten jest przeznaczony dla wszystkich, którzy chcą zdobyć ciekawe, dobrze płatne zajęcie. Dostarcza solidnej i najnowszej wiedzy na temat obsługi gości w lokalach gastronomicznych różnego typu. Omawia pracę kelnera od podstaw, czyli od właściwej prezencji i odpowiednich manier poprzez zasady prawidłowej obsługi gości, techniki serwowania, przestrzeganie bezpieczeństwa i higieny pracy po korzystanie ze sprzętu komputerowego. Zawiera także praktyczne wskazówki, jak uzyskać większy napiwek i jak radzić sobie w kłopotliwych sytuacjach.
Starannie dobrane zdjęcia, rysunki i tabele ułatwiają przyswojenie wiadomości. Pytania i zadania na końcu rozdziałów oraz test na końcu książki ułatwiają sprawdzenie zdobytej wiedzy. Słowniczek terminów z dziedziny sztuki kulinarnej tę wiedzę poszerza.
Podręcznik jest tak skonstruowany, aby mógł służyć nauczycielom zawodu jako pomoc szkoleniowa, kelnerom jako informator przydatny przy angażowaniu i szkoleniu personelu kelnerskiego.
Autorzy są specjalistami od spraw żywienia w Stanach Zjednoczonych. W polskim wydaniu umieszczono odpowiednie informacje dotyczące różnic w organizacji obsługi, serwowaniu oraz o obowiązujących w Polsce przepisach bezpieczeństwa i higieny pracy.

Książka jest nowa - zdjęta z ekspozycji posiada lekko starte narożniki okładki