W publikacji przedstawione są zasady prawidłowej budowy piwnic do tradycyjnego-ekologicznego przechowywania ziemiopłodów. Autorka przedstawia liczne przykłady piwnic naturalnych, szczegółowo je opisuje i obrazuje.

SPIS TREŚCI:

7. Chłodne piwnice
11. I. Warunki klimatyczne dla przechowywania produktów w stanie świeżym
11. I.I. Temperatura powietrza
14. I.II. Wilgotność powietrza
17. I.III. Ruch i skład powietrza
21. II. Piwnica polna
26. II.I. Wkop ziemny
27. II.II. Kopce
32. II.III. Komory ziemne i szałasy warzywne
36. II.IV. Ekskurs w przeszłość. Chłodzenie lodem i śniegiem
41. III. Piwnice domowe i masywne piwnice wolnostojące
41. III.I. Temperatury pod ziemią
43. III.II. Temperatury nieogrzewanych pomieszczeń piwnicznych
45. III.III. Materiały i elementy konstrukcyjne
47. III.III.I. Izolacja przeciwwilgociowa elementów konstrukcyjnych stykających się z ziemią
54. III.III.II. Ściana zewnętrzna
57. III.III.III. Podłoga
62. III.III.IV. Strop piwniczny
69. III.III.V. Konstrukcje dachowe piwnic wolnostojących
79. Zabiegi budowlane w celu chłodzenia powietrza
97. IV. Pomieszczenia na zapasy z agregatem chłodniczym
97. IV.I. Pomieszczenia równe z ziemią jako magazyny na zapasy
104. IV.II. Małe kabiny (klatki) chłodnicze
108. V. Przykłady zbudowanych piwnic naturalnych
108. V.I. Od piwnicy ciepłej do piwnicy chłodnej: przebudowa na piwnicę do przechowywania zapasów
113. V.II. Budowa piwnicy ziemnej
118. V.III. Budowa nowej piwnicy do przechowywania zapasów
121. V.IV. Piwnica naturalna w przybudówce
126. V.V. Piwnica naturalna ze znajdującym się powyżej tarasem
139. VI. Suplement
139. VI.I. Lodówka bez lodu i prądu
142. VI.II. Przechowywanie w stanie świeżym od A do Z
160. VI.III. Zmiana materii w owocach i warzywach w wyniku przechowywania