Pistacje to smaczna i pożywna przekąska. Orzeszki pistacjowe to owoce pistacji właściwej (Pistacia vera), niewysokiego drzewa, które naturalnie występuje przede wszystkim na górzystych terenach Turkmenistanu, Iranu i Afganistanu. Owoce mają postać owalnego pestkowca przypominającego nieco oliwkę. Pistacje oprócz wyjątkowych walorów smakowych, wykazują również szereg właściwości zdrowotnych. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i proteiny. Zawierają dużo białka i błonnika, a również magnez i potas (reguluje pracę serca), witaminy E i witaminy z grupy B. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe skutecznie podwyższają poziom korzystnego, a obniżają niekorzystnego cholesterolu w krwi. Ma to znaczący wpływ w przeciwdziałaniu miażdżycy i innym groźnym chorobom.