Charakterystyka

Ze względu na kolorystykę pieprzu, wyróżniamy ziarna pieprzu czarnego, białego, zielonego (wszystkie pochodzą z tej samej rośliny, różnią się jedynie sposobem “obróbki”):

• pieprz czarny – z owoców niedojrzałych, suszonych i fermentowanych,
• pieprz biały – łagodniejszy, z dojrzałych owoców
• pieprz zielony – niedojrzałe zielone nasiona suszone naturalnie, marynowane w kwasie octowym lub mlekowym albo konserwowane solanką.
• pieprz czerwony (peruwiański) to owoce rośliny Schinus terebinthifolius (tzw. “brazylijskiego drzewa pieprzowego”)

Połączenie czterech odmian pieprzu tworzy ciekawą kompozycję o różnorodnym stopniu intensywności aromatu. Ten pieprzowy melanż nie tylko podnosi walory smakowe gdyż mieszają się w nim ostre i łagodniejsze nuty smakowe ale również ze względu na wyjątkową dekoracyjność urozmaici wygląd Waszych potraw.

Połączenie czterech rodzajów pieprzy daje oryginalny, nietuzinkowy efekt dla smakoszy.

Zastosowanie

Całe ziarna używa się do sosów, zup, bulionów, marynat, natomiast zmielony ma szersze zastosowanie, praktycznie nieograniczone. Pieprz kolorowy ziarnisty nadaje potrawom nie tylko znakomitego smaku ale także efektywnie wygląda w szklanych młynkach. Pieprz kolorowy można stosować do pieczonych, smażonych, a także grillowanych ciemnych mięs, wędlin ale także do potraw z warzyw. Kolorowy pieprz można użyć również jako element dekoracyjny potrawy.

Skład

pieprz czarny ziarno, pieprz biały ziarno, pieprz zielony ziarno, pieprz czerwony ziarno

Kraj pochodzenia: Polska