Pieprz jest przyprawą uniwersalną, dodawać go można niemal do wszystkich pieczeni, marynat i sosów. Kilka ziaren tej przyprawy ożywia smak tłustych rosołów i czyni je lżej strawnymi. Wiele sałatek i jarzyn dopiero dzięki odrobinie pieprzu zyskuje pełnie smaku.

Pieprz czerwony ma kruchą zewnętrzną część owocni i drobną pestkę wewnątrz. W smaku jest bardziej aromatyczny i mniej ostry.

Zastosowanie:

Pieprz czerwony najdoskonalej komponuje się z owocami morza, ale świetnie nadaje się również do lekkich sosów śmietanowych, vinaigrette i do celów dekoracyjnych. Zawsze dodawaj czerwony pieprz pod koniec przyrządzania potrawy, ponieważ długotrwałe gotowanie niszczy jego subtelny smak.  Jest niezbędnym dodatkiem do wszystkich dań typu risotto, do potraw z białego i żółtego sera.