Pieprz biały mielony - 50g
Obok soli, pieprz jest najpopularniejszą z przypraw, obecną na każdym stole. Kiedyś był niezwykle cenny. W okresie średniowiecza to właśnie w celu odnalezienia pieprzu, hiszpańscy i portugalscy odkrywcy, organizowali wyprawy morskie. Wówczas też pieprz był jednym z kosztowniejszych i cenniejszych prezentów dla władców i książąt.
Pieprz na szeroką skalę jest uprawiany na Archipelagu Malajskim.
Od dawna były znane właściwości odkażające i przeciwzapalne pieprzu. Dzięki zawartości takich składników, jak: magnez, żelazo, wapń i błonnik, pierz jest nie tylko przyprawą, ale posiada, też właściwości lecznicze.
Pieprz biały jest otrzymywany z tej samej rośliny, co pieprz czarny. Odróżnia go tylko to, że jest otrzymywany z całkowicie dojrzałych owoców.
Zebrane jagody pieprzu poddaje się procesowi fermentacji, a następnie usuwa z nich wierzchnią warstwę. Następnie suszy się, tak długo, aż uzyskają szarą barwę.
Zastosowanie w kuchni:
• Pieprz biały jest stosowany do przyprawiania białych sosów, tłuczonych ziemniaków, oraz potraw z ryb i sera.
• Pieprz biały dodaje smaku pikantnym daniom.
