PIEKARSTWO Antoni Reński __część 2

27-05-2014, 13:21
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 9.99 zł

Użytkownik I_and_P

numer aukcji: 4258695475

Miejscowość Sulejówek

Koniec: 27-05-2014 12:49:20

Dodatkowe informacje:
Stan: Używany
Waga (z opakowaniem): 0.27 [kg]
Okładka: miękka
Rok wydania (xxxx): 1989

tytuł: PIEKARSTWO. CZĘŚĆ 2

autor: ANTONI REŃSKI

wydawnictwo: SZKOLNE I PEDAGOGICZNE

wydanie: IX / stron: 177

stan: BARDZO DOBRY

W podręczniku opisano procesy technologiczne i czynności związane

z obróbką ciasta, wypiekiem oraz studzeniem i magazynowaniem pieczywa. Uwzględniono przy

tym zjawiska fizykochemiczne i biologiczne zachodzące w cieście w czasie tych

procesów. Podano kryteria oceny pieczywa oraz jego wady, przyczyny tych wad oraz sposoby

zapobiegania im lub usuwania.

*PIEKARSTWO* Antoni Reński __część 2