Pieczywo do Dakos Manna (grube pajdy) - jeśli jest jakakolwiek potrawa, która łączy współczesnych Greków z ich starożytnymi przodkami to wierzę, że to jest Dakos. Danie proste, lekki i zdrowe, zawierające wszystkie najważniejsze składniki śródziemnomorskiej diety - czerstwe pieczywo, owczo-kozi ser, pomidory, oliwę z oliwek i zioła. Pieczywo wykorzystywane do Dakos to jęczmienne suchary (paximadi - παξιμαδι). Przekąska Dakos jest serwowana w każdym zakątku Krety - od małego kafenionu po stylowe restauracje i zawsze ma te same składniki.

Waga: 780-800g

Termin przydatności do spożycia: 30/06/2012

Skład: mąka jęczmienna, mąka pszenna, drożdże, sól

Wypróbuj nasz przepis!

Składniki:

• Jedna lub dwie pajdy pieczywa Dakos

• 1-2 dojrzałe przetarte pomidory (bez skórki)

• ser mizithra (miękki ser o konsystencji twarożku, można zastąpić rozdrobnioną fetą lub serem ricotta)

• oliwa z oliwek

• oregano
  
  

1. Sparzyć pomidory i obrać ze skórki, zetrzeć na grubych oczkach.

2. Delikatnie zmoczyć sucharek pod wodą – bardzo krótko z obu stron.

3. Polać równomiernie oliwą – ok. jednej łyżki stołowej na jedną połówkę.

4. Najwygodniej jest włożyć sucharek do miseczki o zbliżonej średnicy, gdyż będzie można go jeść widelcem, gdy rozpadnie się na mniejsze kawałki.

5. Wyłożyć na niego rozdrobnione pomidory.

6. Przybrać serem, posypać oregano i skropić ponownie oliwą.

Najpopularniejsze pieczywo tego typu pochodzi z rejonu Chanii na Krecie i takie właśnie Państwu oferujemy. Ten rodzaj pieczywa jęczmiennego powstaje według tradycyjnej metody w piecu opalanym drewnem oliwnym.

Pieczywo to wykorzystywane jest również w sałatce kreteńskiej, gdy układa się je na spodzie talerza/salaterki, pozostałe składniki są takie jak w sałatce greckiej. Dzięki sokom z warzyw i oliwie, pieczywo rozmięka i jest doskonałe w smaku.

Tradycyjna sałatka kreteńska to połączenie sałatki greckiej z przekąską na bazie pieczywa dakos. Jest świeża i soczysta, a zarazem chrupiąca, ale przede wszystkim stanowi kwintesencję najlepszych smaków z Krety - świeżych warzyw dojrzałych w południowym słońcu, owczo-koziego sera (najczęściej mizithry), czerstwego pieczywa jęczmiennego, suszonych oliwek i doskonałej oliwy.

Składniki:

• 4 dojrzałe pomidory

• 1 ogórek

• 1 czerwona cebula

• 1 papryka

• garść oliwek (najlepiej ciemnych i niewydrylowanych)

• pieczywo dakos (kilka pajd)

• ser mizithra (można zastąpić rozdrobnioną fetą)

• oregano

• oliwa

• cytryna lub ocet winny

1. Sałatka kreteńska, jak i grecka, najlepiej prezentuje się w dużej salaterce lub głębokim talerzu.

2. 3-4 pajdy pieczywa dakos szybko zmoczyć wodą - każdą z nich podstawić na sekundę pod bieżącą wodę z obu stron. Następnie ułożyć to pieczywo na dnie salaterki i polać oliwą.

3. Pomidory pokroić w czwórki bądź ósemki, ogórek w grube plastry, cebulę w piórka, a paprykę w paski. Warzywa wymieszać i ułożyć na pieczywie dakos.

4. Dodać oliwki - w tej wersji suszone i solone oliwki z Chanii. Na samej górze ułożyć rozdrobnioną mizithrę lub pokruszoną fetę. Posypać oregano i polać oliwą. Na talerzu doprawić cytryną lub octem winnym.

Wypiekane w piecach opalanych drewnem, jęczmienne pajdy z minimalną zawartością tłuszczu i bogate w błonnik - samo zdrowie!

Od lat mieszkamy i podróżujemy po Grecji starając się wybierać towary najbardziej wartościowe, a jednocześnie niedostępne lub trudno osiągalne na polskim rynku. Poszukujemy również produktów regionalnych charakterystycznych dla konkretnej części Grecji jak np. pomidory czereśniowe z Santorini czy jęczmienne czerstwe pieczywo do dakos tak popularne na Krecie. Osobom nie znającym tak dobrze kuchni greckiej, umożliwiamy jej poznanie dzięki naszym przepisom, które wraz ze zdjęciami "krok po kroku" publikujemy w dziale Przepisy Greckie. Wszystkie towary oferowane w naszym sklepie są produkowane i pakowane w Grecji.

Osobom nieznającym tak dobrze kuchni greckiej, umożliwiamy jej poznanie dzięki naszym przepisom, które wraz ze zdjęciami "krok po kroku" publikujemy w dziale Przepisy Greckie .

Wszystkie towary oferowane w naszym sklepie są produkowane i pakowane w Grecji. Na bieżąco sprowadzamy kolejne partie produktów, by zawsze móc zaoferować Państwu świeży towar.

Pozdrawiamy ze słonecznej Krety i życzymy smacznego,

Greckie-delikatesy.pl i Przepisygreckie.pl