Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CombiMaster Plus 61 o pojemności 6 pojemników GN 1/1 z wytwornicą pary.  Zalecany do lokali wydających od 30 do 80 posiłków dziennie.

Funkcje:

• 3 tryby pracy: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C
• ClimaPlus® – pomiar wilgotności, 5-stopniowe nastawienie i regulacja
• Finishing® manualny
• Pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu
• Blokada programów

Czyszczenie, pielęgnacja bezpieczeństwo użytkowania:

• wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
• manualny program myjący
• ServiceDiagnose-System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem komunikatów serwisowych
• programowana menu funkcja odkamieniania

Szczegółowe cechy wyposażenia:

• rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
• możliwość swobodnego zaprogramowania 50 programów (do 10 kroków każdy)
• 5 programowanych prędkości wentylatora
• Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia
• nastawienie czasu godz./min.
• wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
• automatyczne odprowadzanie kondensatu
• system rozprowadzania powietrza w komorze
• odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
• drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą
• rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach
• rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
• blokada otwartych drzwi przy 120°/180°
• bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
• ppozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami
• halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
• prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek
• higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia:
• złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania
• system informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

• Model: CM Plus 61

• Wymiary: 84.7x77.1x78.2 cm
• Zasilanie: 400 V
• Waga: 105.5 kg
• Moc: 11 kW
• Wytwarzanie pary: bojlerowe
• Wymagane ciśnienie wody: 150-600 kPa
• Wysokość: 78.2 cm
• Długość: 84.7 cm
• Szerokość: 77.1 cm
• Linia urządzeń: CombiMaster Plus
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Wkład: 6 GN 1/1

• Gwarancja: 24 miesięcy