Witam na mojej aukcji.

Przedmiotem aukcji jest;

Piec konwekcyjno-parowy, firmy Eloma

Genius MT 6xGN 1/1

Informacje podstawowe

Panel sterowania - Dotykowy

Automatyczny system mycia

Wymiary: 925x805x840 mm

Moc: 11 kW

Zasilanie: 400 V

Pojemność 6 GN 1/1 h=65 + 1 GN 1/1 h=40

Zakres temp.: 30-300 oC

Wąż natryskowy z aparatem samozwijającym

Stopień szczelności IPX5

Piec jest sprowadzany bezpośrednio z Fabryki z Niemiec!!

Dlaczego warto go kupić ?!

Oszczędzanie wody - Zastosowanie systemu multi-Eko pozwala zaoszczędzić do 42 % wody i 16% energii.

Oszczędzanie energii - dzięki zastosowaniu systemy świeżej pary nie zachodzi potrzeba wstępnego nagrzewania lub pracy w trybie gotowości. W porównaniu do pieców o podobnej wielkości posiadających bojler pozwala to zaoszczędzić do 46% energii.

Oszczędzanie wody i pieniędzy - Zastosowanie automatycznego systemu mycia AutoClean pozwala zaoszczędzić do 50 % wody i 70% środków myjących.

Celem zbudowania pieca konwekcyjno-parowego Genius MT było stworzenie pieca dla ludzi, którzy poszukują i cenią wszystko co GENIALNE. Poczujecie prawdziwa radość gotowania w tym piecu i zachwycicie Waszych gości indywidualną, wyjątkowa sztuką przygotowywania potraw.

Genius Scout - ergonomiczna obsługa jedna ręką

Oprogramowanie w kilku językach 

Alfabetyczna i numeryczna lista programów

Metody pracy:

• Duszenie
• Parowanie niskotemperaturowe
• Gotowanie przy użyciu pary
• Gotowanie przy użyciu gorącego powietrza
• Gotowanie kombinowane
• Gotowanie ΔT - proporcjonalny przyrost temperatury w rdzeniu mięsa.
• Program bankietowy (regenerowanie potraw z 3 stopniami klimatycznymi):
  • Suchy – dla krótkiego pieczenia i potraw panierowanych
  • Średni – dla warzyw, pieczeni i zapiekanek
  • Wilgotny – dla ryżu, makaronów i ryb
• Gotowanie z użyciem sondy wielopunktowej
• Pieczenie

Funkcje pieca:

• Combitronic® - kombinacja 20 kroków gotowania w różnych metodach pracy
• Active Temp – nagrzewanie i szybkie schładzanie z wykorzystaniem pozostałego ciepła
• Clima-Activ® - aktywne dodawanie pary i odejmowanie wilgoci za pomocą systemu doprowadzania powietrza
• Autoclean - w pełni zautomatyzowany system czyszczący
• Funcja E/2 - oszczędzająca energię
• System Multi Eko – recykling ciepła
• Pamięć programowania - 9 grup programów do 400 receptur po 20 kroków każdy wraz ze zdjęciem produktu
• HACCP / LMHV - możliwość zapisania danych
• Ręczne dodanie pary - para zostaje wytworzona bezpośrednio w komorze grzewczej wraz z perfekcyjnym nasyceniem - idealne do brokułów, knedli, ciasta drożdżowego
• Autorevers – wirnik wentylatora ze zredukowaną prędkością i taktowaniem dla łagodnego gotowania
• Funkcja czasowa - wybór dowolnego czasu startu pieca
• Tryb pracy ciągłej - ustawienie zegara od 1 minuty do 24 godzin
• Stream Protection System - automatyczne wyssanie pary z wnętrza komory grzewczej wraz z końcem programu - ochrona przed poparzeniem
• Funkcja czasowa - wybór dowolnego czasu startu pieca

Ponadto warto pamiętać że Eloma to:

• Duża higieniczna komora (o 26% większa niż u konkurencji), która zapewnia optymalną równomierność stosowanych technik kulinarnych
• Dodatkowy wsad na GN 1/1
• Podwójnie oszklone drzwiczki, tylne wentylowane
• Wskaźnik cyfrowy temperatury, czasu i temperatury rdzenia
• Zabezpieczenie przed nadmiernym przegrzaniem - regulacja temperatury rdzenia
• Możliwość zatrzymania procesu mycia w każdym momencie
• Możliwość specjalnego wykonania dla statków, pociągów (opcja)
• Możliwość zamontowania sterowania z drugiej strony (opcja)

Masz pytanie ? Zadzwoń.

880 [zasłonięte] 450.