Uruchamiając IHF Handball Challenge 12 możemy spróbować swoich sił w jednym z kilku rodzajów rozgrywek w piłkę ręczną, wśród których najważniejszymi są Mistrzostwa Świata i zawody ligowe. Te pierwsze pozwalają nam na wzięcie udziału w jednym z najważniejszych wydarzeń w kalendarzu fana tego sportu, jako dowolna z drużyn biorących w nim udział. Twórcy zadbali o odpowiednie licencje i na hale wybiegną gracze o nazwiskach i twarzach odpowiadających rzeczywistości (między innymi takie gwiazdy jak Nikola Karabatić czy zespół reprezentantów naszego kraju ze Sławomirem Szmalem na czele). W przypadku rozgrywek ligowych w momencie premiery gry dostępne były wyłącznie zawody w Niemczech i Hiszpanii, a kolejne mają być dodawane sukcesywnie i dystrybuowane w postaci darmowych patchy.

IHF Handball Challenge 12 oferuje rozbudowane możliwości modyfikacji istniejących drużyn, a nawet umożliwia stworzenie własnej. Kreator zawodników pozwala nam na określenie szczegółowego wyglądu, fryzury, wzrostu i innych cech fizycznych naszych podopiecznych. Jeśli z kolei znudzą się nam potyczki w ramach istniejących trybów zabawy, możemy stworzyć własny konkurs o dowolnych zasadach właściwie od podstaw – określając własne reguły i system meczów. Wraz z postępami w zabawie zbieramy specjalne punkty umiejętności, które rozwijają naszych piłkarzy. W szczególny sposób ich statystyki możemy podnieść przy pomocy specjalnego modułu treningowego.

Oprócz trybu dla pojedynczego gracza Neutron Games umożliwiło również zabawę z innymi użytkownikami. Jest ona możliwa przy jednym komputerze, a jednocześnie przed monitorem mogą siedzieć cztery osoby.

Oprawa graficzna tytułu znacząco odbiega od tego, co oferują np. produkcje sygnowane szyldem EA Sports. Dla największych fanów twórcy przygotowali również dodatkowe opcje premium do wykupienia, dostępne za pośrednictwem oficjalnej strony internetowej IHF Handball Challenge 12.