Pasini Riso Arborio to ryż przeznaczony specjalnie do risotto. Jest długi (Superfino), a jego ziarna są lekko zaokrąglone. Ryż Arborio jest

idealny do risotto ponieważ w czasie gotowania wydziela dużo skrobii, dzięki czemu nabiera kleistej konsystencji, zachowując przy tym wilgotność i soczystość. W środku każdego ziarna znajduje się biały środek, który się nie rozgotowuje podczas gdy ziarno na zewnątrz jest kremowe.