Pasek pH może służyć do sprawdzenia pH w zacierze brzeczki piwnej. Jest ono sprawdzane po to aby enzymom zapewnić prawidłowe środowisko do pracy, pH zacieru powinno się zawierać w przedziale lekko kwaśne (4.5 - 5.8 pH).
Jeżeli pH zacieru jest wyższe od 6, wskazane jest dokwaszenie zacieru z użyciem słodu zakwaszającego.
Pomiar pH wykonujemy nie od razu po wrzuceniu słodów do wody, ale po jakiś 10 minutach, żeby mogły w roztworze zajść wszystkie reakcje zakwaszające.
Pomiar odbywa się poprzez zanurzenie paska w badanej próbce na 3-y sekundy i przyrównanie środkowego pola do najbardziej zbliżonego kolorem pola ze skalą numeryczną na pasku - odczyt wartości pokazuje rzeczywiste pH zacieru.