KATEGORIE

Papryka wędzona słodka

waga netto 50g

Papryka wędzona to przyprawa o hiszpańskich korzeniach. Powstaje dzięki suszeniu poprzez wędzenie drzewem dębowym. W Hiszpanii używana jest do produkcji Chorizo, czyli tradycyjnej kiełbasy.

Papryka wędzona, jako jedyna naturalna przyprawa o aromacie wędzonki, posiada wyrazisty smak i przyjemny zapach dymu wędzarniczego. Z powodzeniem stosowana jest w kuchni do przyprawiania i marynowania mięs, ryb, drobiu, owoców morza oraz do produkcji domowych wędlin.

Owoc krzewu Capsicum annuum, sprowadzonego na Węgry przez Turków, to łagodna odmiana pieprzu tureckiego. Po usunięciu z owoców rdzenia i nasion miąższ jest suszony, a następnie mielony na proszek o charakterystycznym, silnie czerwonym zabarwieniu. Papryka występuje w odmianach od łagodnych do ostrych, o słodkim smaku z lekką nutą goryczki.

Dla Węgrów stała się przyprawą narodową, obficie dodawaną do słynnego gulaszu, potrawek i dań drobiowych. Często spotykamy ją w kuchni hiszpańskiej i portugalskiej. Uprawy jej występują w Hiszpanii w Andaluzji i Estremadurze oraz w Portugalii.

W KUCHNI: Idealna do dań mięsnych i dań typu curry.