Płatki gryczane można stosować jako dodatek do szeregu wyrobów spożywczych produkowanych przemysłowo oraz w gospodarstwie domowym, np. pieczywa, ciastek, ciast, zup, kotletów, itp.

Ze względu na zawartość skrobi wyroby z udziałem płatków powinny być poddane obróbce termicznej (gotowaniu, pieczeniu, duszeniu, smażeniu).

Średnie wartości odżywcze w 100g:

wartość energetyczna: 1330kJ/356kcal

białko :12,2 g

węglowodany: 70,0 g

tłuszcz: 3,0 g