Na przejście czeka pięć różnych ‘światów’ podzielonych dodatkowo na kilka mniejszych poziomów. Chociaż główne założenia są proste, gameplay polega nie tylko na wyrzynaniu nieprzyjaciół, ale też na omijaniu przeszkód i rozwiązywaniu prostych łamigłówek. W trakcie zmagań do dyspozycji mamy wspomniane nieco wyżej bronie oraz power-upy przemieniające nasz statek np. lotnię, co pozwala omijać bardziej wymyślne przeszkadzajki. Po drodze możemy podbijać porty, które po przejściu na naszą stronę oferują uzupełnienie zapasów, bądź kolekcjonować pływające butelki z mapami. Te bywają niezbędne, by zaliczyć dany level.

Oprócz singla gra posiada tryb multiplayer dla aż pięciu osób (tytuł korzysta z multi-tapa), w którym do wyboru jest kilka dość standardowych wariantów zabawy (deathmatch, capture the flag itd.). O czym warto wspomnieć na marginesie, produkcja Psygnosis korzysta zarówno z kart pamięci, jak i z systemu haseł.

Overboard! mogło się pochwalić w swoim czasie bardzo ładną oprawą graficzną. W trakcie rozgrywki zaobserwować można było różne smaczki, np. zniszczone statki przeciwnika osiadały na dnie, a w razie wybuchu pożaru na pokładzie za burtę wyskakiwali członkowie załogi.