Outdoor Life: Sportsman's Challenge gracz stanie przed wyzwaniem stworzenia "raju" dla myśliwych, wędkarzy, poszukiwaczy przygód i "podglądaczy" dzikiej przyrody. Musimy wybudować obozy, chaty oraz sklepy z zaopatrzeniem dla różnych osób odwiedzających nasz park, od zwykłych traperów począwszy po bogaczy polujących na trofea skończywszy. Naszym zadaniem jest również wyznaczanie szlaków turystycznych oraz oznaczanie najlepszych miejsc łowieckich. W końcu musimy nasz park "zaludnić" różnymi zwierzętami i określić sezony łowieckie. Najtrudniejszym jednak zadaniem, które nas czeka jest takie zarządzanie parkiem, aby i goście byli zadowoleni i aby nie ucierpiał za bardzo ekosystem parku.