Ekologiczne otręby żytnie, to produkt powstający podczas procesu przemiału żyta na mąkę. Otręby, są najbardziej wartościową częścią ziarna, wyjątkowo bogatą w błonnik pokarmowy (ponad 50%!). To m.in właśnie jemu zawdzięczamy dobrą przemianę materii oraz zbilansowaną wagę. Błonnik znajdujący się w otrębach reguluje pracę układu pokarmowego, daje uczucie sytości, ułatwia przemianę materii oraz przeciwdziała chorobom układu pokarmowego ( nowotworom jelita grubego i żołądka). Otręby posiadaja w swoim składzie również związki minerale, witaminy z grupy B oraz sole mineralne - selen, cynk, chrom.