Sezam używany jest do dekorowania i przyprawiania sałatek, wypieków, ryb, mięsa, owoców i makaronu. Używa się go w sosach. Sezam czarny jest bardziej wyrazisty od sezamu białego. Sezam jest nieodzownym elementem w przygotowaniu sushi. Ziarna sezamu bardzo korzystnie wpływają na stan naszych kości, zębów i kręgosłupa. Jest bogactwem witaminy B1 i B3 oraz magnezu i fosforu. Poleca się go osobom ciężko pracującym i sportowcom. Pozytywnie wpływa na układ krążenia i wzmaga odporność organizmu.