Nori to jadalne japońskie wodorosty z rodzaju Porphyra tenera czyli szkarłatnica delikatna. Glony te otrzymywane są z ogromnych hodowli oceanicznych, w których są oczyszczane, rozdrabniane i suszone na ogromnych sitach. Na sam koniec glony są prażone co uwydatnia ich smak i nadaje kolor. Nori są coraz popularniejsze w Europie w związku popularyzacją zdrowego stylu życia i kuchni makrobiotycznej. Są łatwo przyswajalne i nisko kaloryczne. Zawierają szereg niezbędnych dla zdrowia witamin i minerałów. (Wapń, jod, żelazo a także cynk miedź i fosfor oraz witaminy A, C, E, B12, K oraz PP). Są skuteczne w walce z nadwagą i doskonale oczyszczają organizm. Używa się ich do sporządzania sushi, koreańskiego odpowiednika sushi czyli kim pap jak również do wielu innych potraw.