Orzechy nerkowca w smaku są delikatne, lekko słodkawe oraz kruche, dostarczają nam cennych kwasów tłuszczowych jedno oraz wielonienasyconych, wpływających między innymi na stan skóry i opóźniających procesy jej starzenia. Dodatkowo tłuszcz obecny w orzechach nerkowca pozytywnie wpływa na pracę układu krwionośnego i nerwowego. Jak wszystkie orzechy, nerkowce zalecane są w zapobieganiu miażdżycy. Są także bogate w wartościowe i łatwo strawne białko. Orzechy nerkowca są źródłem niehemowego (słabo wchłanianego) żelaza, jednak w bardzo dużych ilościach, co może być wykorzystywane podczas leczenia anemii. Zawarte w orzechach składniki mineralne, takie jak cynk, miedź, czy magnez poprawiają stan włosów oraz paznokci. Dodatkowo prażone z dodatkiem soli nadają się jako świetna przekąska.