Są one niezastąpionym składnikiem słynnego włoskiego pesto. Wykorzystuje się je także do wyrobu oleju piniowego, gdyż orzechy z szyszki sosny pinii są bogate w tłuszcze.

Dzięki dużej zawartości białka orzeszki pinii wspomagają przemianę materii i są źródłem energii. Piniole zawierają też dużo magnezu - działającego antystresowo, niezbędnego do prawidłowej pracy mięśni.

Te podłużne, kremowo-białe orzeszki mają delikatny słodko-kwaśny smak, nadający potrawom charakterystyczny łagodny aromat. Najlepiej smakują w sosach podawanych do dań z makaronem, z jagnięciną, w ciastach, sałatkach owocowych i warzywnych. Idealnie nadają się również do dań świątecznych i do pochrupania przy świątecznym stole. Spożywanie orzeszków piniowych wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Ze względu na dużą zawartość cynku, mającego wpływ na płodność, orzeszki pinii uważane są za afrodyzjak.

Właściwości orzechów :

- obniżają poziom "złego" cholesterolu we krwi,