Kukicha to wysokiej jakości zielona herbata; "kuki" znaczy łodyga ,w jej skład wchodzą nie tylko listki, ale także młode szypułki (herbaciane łodyżki). Napar charakteryzuje się jasno-żółtawym kolorem o orzeźwiającym, łagodnym smaku z delikatną nutą kwiatowego aromatu. Szypułki zawierają znikome ilości garbników oraz kofeiny, dzięki czemu mogą pić ją w dużych ilościach zarówno osoby dorosłe, starsi jak i dzieci. Działa uspokajająco, jest silnym antyoksydantem i ma właściwości alkalizujące.

Sposób parzenia

Zaparzać do 3 razy w temperaturze 60- 70°C maksymalnie 3 minuty (drugie parzenie krócej!) potem oddzielić listki od naparu. Gdy listki pozostawimy w naparze, herbata będzie bardzo gorzka i bez aromatu.

Właściwości herbaty zielonej

Ma pozytywny wpływ na serce
Reguluje poziom cholesterolu
Zmniejsza ryzyko nowotworów
Pomaga w spalaniu tłuszczu
Reguluje poziom cukru we krwi

Herbata zielona – różni się od czarnej tylko tym, że nie została poddana procesowi fermentacji. Świeżo zerwane liście pozostawia się do przeschnięcia, a następnie w wyniku obróbki cieplnej powstrzymuje się proces fermentacji. Napar ma barwę zbliżoną do cytrynowo-żółtej lub słomkowej. Jest wysoko ceniona dzięki licznym właściwościom zdrowotnym. Napar z zielonej herbaty bogaty jest w witaminy C,E,B, sole mineralne oraz przeciwutleniacze, działa oczyszczająco na skórę i organizm, ma działanie bakteriobójcze, wzmacnia kości kobiet, pomaga zapobiegać nowotworom i atakom serca. Na dalekim wschodzie nazywana jest „kluczem do długowieczności”.