Tie Guan Yin Oolong ( "Żelazna Bogini Litości") - półfermentowana herbata oolong, uznana za jedną z 10-ciu najlepszych chińskich herbat. Pochodzi z prowincji Anxi, chińska legenda przypisuje jej stworzenie modlitwom ubogiego rolnika Wei Show do bogini Guanyin. Liście ma duże, zwinięte w nieregularne grudki, uwalnia smak powoli i jednolicie. Intensywny aromat pozwala na kilkukrotne parzenie i możliwość delektowania się jej miodowo-kwiatowym smakiem.