Palma kokosowa nazywana jest „drzewem życia” i nic w tym dziwnego,
gdyż jej owoce – kokosy, zawierają wiele zarówno
odżywczych, jak i leczniczych składników.
Olej kokosowy tłoczony na zimno pozyskuje się z wysuszonego miąższu
kokosa (kopry) poprzez mechaniczne wyciśnięcie.
Olej ten charakteryzuje się naturalnym, typowym dla kokosa,
smakiem i zapachem (dla odróżnienia postać rafinowana jest praktycznie bezwonna).
W temperaturze 23-27°C występuje w postaci stałej,
przypominając na pierwszy rzut oka smalec.
Olej ten zawiera niewielkie ilości NNKT, dlatego jest bardzo mało wrażliwy
na utlenianie, nie wymaga więc przechowywania w lodówce.
Tym samym nie jest podatny na jełczenie.
Olej kokosowy w swoim składzie zawiera około 98% nasyconych
kwasów tłuszczowych. Podstawowe kwasy n tłuszczowe nasycone
to kwas laurynowy 44-51%, kwas mirystynowy 13-18%,
kwas palmitynowy 8-12%. Kwas laurynowy znacząco przyczynia się
do poprawy odporności organizmu. Znajdziemy go np. w mleku matki.
Olej kokosowy znajduje również zastosowanie w kosmetyce jako krem,
balsam, maseczka. Z powodzeniem możemy stosować go bezpośrednio
na skórę i włosy, efekt to elastyczna skóra i błyszczące zdrowe włosy.
Stosowany systematycznie spowalnia proces starzenia się skóry.
W kuchni nie wymaga dawkowania. Z powodzeniem można go używać do
smażenia, pieczenia i gotowania różnych potraw.
Nadaje się do deserów, sałatek, sosów i chleba.
OLEJ OLEJOWI NIERÓWNY ...
Otóż każdy olej zimno tłoczony dziewiczy posiada
charakterystyczny smak i zapach rośliny z nasion,
której został wytłoczony. Oczywiście do olei tych nie mogą być
dodawane żadne antyutleniacze zapobiegające oksydacji oleju,
ani też wzbogacane sztucznymi witaminami A,E.
Przestrzegamy także przed olejami w opakowaniach PET
gdyż z badania wynika że śladowe zawartości plastiku
przechodzą do oleju już po upływie 2 tygodni.
Polecamy zakupywanie olejów zimno tłoczonych dziewiczych
takich jak olej lniany, olej z lnianki, ogórecznikowy,
z pestek dyni i pozostałych (ubogie w naturalną witaminę E )
wyłącznie w butelkach szklanych z ciemnego szkła.
Niektóre oleje zimno tłoczone mogą być konfekcjonowane
w butelkach ze szkła jasnego, ale są to oleje bogate
w w naturalną witaminę E np.: olej słonecznikowy 550 mg/kg
naturalnej witaminy E, olej rzepakowy 250 mg/kg,
czy olej kukurydziany i sojowy.
Pamiętajmy jednak zawsze, że oleje zimno tłoczone dziewicze
nawet te bogate w naturalną witaminę E,
przechowujmy w miejscach chłodnych, ciemnych i suchych.
