Smaczne czarne oliwki. Niezastąpiona przekąska, doskonały dodatek do mięs, zapiekanek, czy sera. Nie może zabraknąć ich w daniach kuchni śródziemnomorskiej: włoskiej pizzy, hiszpańskiej paelli czy sałatce greckiej. Oliwki dodawane są do aperitifów i koktajli
Owoce zrywa się z drzewa jeszcze niedojrzałe (gorzkie w smaku). Kolor oliwki nie zależy od gatunku, ale od stopnia jej dojrzałości – najmłodsze są żółte, potem zmieniają barwę na czerwoną, następnie fioletową a na końcu czarną. Oliwki dopiero po umieszczeniu w wodzie z solą nabierają charakterystycznego smaku.
Oliwki to smaczny i zdrowy dodatek. Są źródłem witaminy E – witaminy młodości. Zawarte w oliwkach przeciwutleniacze, neutralizują obecne w organizmie wolne rodniki.
Drzewo oliwne znane jest od 5000 lat. Najwcześniej uprawiano je w Grecji, w której było poświęcone Atenie - bogini mądrości. Jak podają mity Zeus zdecydował, że władza nad greckim miastem przypadnie temu z bogów, który ofiaruje mieszkańcom cenniejszy podarunek. Posejdon stworzył w skale Akropolu źródło, Atena natomiast wygrała rywalizację ofiarowując drzewo oliwne. Bogini dzięki cennemu darowi została patronem Aten, a drzewko oliwne trafiło pod specjalną ochronę - za ścięcie groziła banicja, a nawet utrata życia.
