Oliwa już od czasów starożytnych, kiedy po raz pierwszy została wytłoczona w krajach basenu Morza Śródziemnego, pozostaje jednym z najcenniejszych naturalnych produktów. W niniejszej książce znaleźć można wszelkie informacje potrzebne do wykorzystania licznych kulinarnych i zdrowotnych zalet oliwy. Poczynając od tajników wyboru odpowiedniej odmiany oliwy, po jej zastosowania w pielęgnacji urody i leczeniu schorzeń, odkrywa przed czytelnikami zaskakującą uniwersalność tego produktu, prezentując dokładny przegląd dostępnych gatunków oliwy oraz liczne sposoby ich wykorzystania. Książka wyjaśnia, dlaczego ten np. zielono-złocisty ekstrakt z gorzkich owoców drzewa oliwnego jest od tak dawna niezwykle ceniony na całym świecie.
Książka zawiera także smakowite przepisy kulinarne.

Wprowadzenie
1 Pochodzenie oliwy
2 Rodzaje drzew oliwnych
Odmiany uprawne oliwek: Tysiące gatunków, bogactwo smaków
3 Produkcja oliwy
4 Gdzie na świecie?
5 Wybór oliwy
6 Przepisy
Przekąski i lekkie potrawy
Sałatki
Dania główne
Grillowanie i opiekanie
Marynaty
Dania dodatkowe
Sosy
A na deser
7 Oliwa dla zdrowia
8 Oliwa dla piękna