Oliwa i oliwki. W kuchni, dla zdrowia i urody



Autor: Gabriele Lehari
Rok wydania: 2010
Wydawnictwo: RM
stron: 64
format 135x210mm
oprawa miękka

Drzewo oliwne to wyjątkowa roślina uprawna. Jej owoce i wytwarzana z nich oliwa od tysięcy lat są cenionymi produktami spożywczymi wyróżniającymi się właściwościami zdrowotnymi i leczniczymi. W przyrodzie występuje wiele różnorodnych odmian oliwek. Najbardziej charakterystycznymi ich cechami są kolor i wielkość. W tej książce opisano najbardziej typowe dostępne u nas odmiany. Oliwa z oliwek jest jedynym olejem spożywczym, który jest wytwarzany z miąższu owocowego, a nie z nasion roślinnych. To tłumaczy wyjątkowy w swoim rodzaju skład oliwy i wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, co wyjaśnia, dlaczego oliwa z oliwek była określana "płynnym złotem" lub "życiodajnym eliksirem".W książce omówione zostało zastosowanie oliwy i oliwek w kuchni - podane zostały przepisy na wyśmienite dania wegetariańskie, mięsne, rybne, sosy, sałatki i wypieki zawierające oliwki lub oliwę z oliwek oraz niezwykły wpływ jaki mają na nasz organizm składniki mineralne i witaminy zawarte w oliwkach i oliwie. Ważna też jest rola oliwy z oliwek dla poprawy urody, jako podstawowego składnika maści i kremów, które leczą i pielęgnują naszą skórę. Dla wielbicieli krajów śródziemnomorskich i ich kuchni, którzy chcą wieść długie i zdrowe życie


Spis treści:
Wokół drzewa oliwnego
Historia drzewa oliwnego
Mityczne drzewo oliwne
Drzewo oliwne - roślina wiecznie zielona
Samodzielne sadzenie drzewka oliwnego
Łatwa w hodowli roślina ozdobna
Uprawa drzew oliwnych
Zbiory oliwek
Pozyskiwanie oliwy
Sposoby konserwowanie oliwek
Oliwa z oliwek jako życiodajny eliksir
Oliwa z oliwek jako tarcza ochronna
Cenne składniki
Witaminy i minerały
Długie życie
Pielęgnacja oliwą z oliwek
Oliwki w medycynie naturalnej
Oliwki w kuchni
Oliwa z oliwek - bogactwo aromatów
Do jakich celów nadaje się oliwa z oliwek?
Od oliwek do oliwy
Dipy i sosy
Sałatki i przekąski
Dania wegetariańskie
Dania mięsne i rybne
Wypieki
Kącik informacyjny
O autorce
Oliwki w Internecie
Drewno z drzewa oliwnego
Dodatek specjalny
Najbardziej znane odmiany oliwek
Energetyzujące liście drzewa oliwnego
Oliwa z oliwek - klasy jakości