Charakterystyka

Nazwa: Oliwa Extra Vergine MAZZEI Castello di Fonterutoli

Szczep: 60% Frantoio, 40% Moraiolo

Kolor: Białe

Pojemność: 500 ml

Apelacja: Chianti Classico DOP 

Opis produktu:
Oliwa Extra Vergine MAZZEI Castello di Fonterutoli
Ta wyjątkowa oliwa z oliwek jest ostatecznym wyrazem "terroir" z Fonterutoli.Stałe zaangażowanie i oddanie do gaju oliwnego, w połączeniu z ręcznie zbieranie i tłoczenie w ciągu 2 godzin w naszym młynie, przyczyniają się do unikalną osobowość i subtelne niuanse tej "cru".

Charakterystyka

Lokalizacja nieruchomości: Loc. Fonterutoli - Gmina Castellina in Chianti (SI)

Oliwa z odmian: 60% Frantoio, 40% Moraiolo

Wysokość: 300 - 490 m (984 - 1610 m) npm

Harvest: Hand zbierane od początku listopada do końca listopada

Kruszenie: ciągły w ciągu 2 godzin od zbioru w firmie nóż kruszarki oliwy i całkowity brak tlenu

Górnictwo: wirówki w temperaturze 23 ° C do karafki

Przechowywanie: W zbiornikach ze stali nierdzewnej, temperatura 15 - 18 ° C i pod gazem obojętnym

Kwasowość: 0,16%

Polifenole: 414 mg / kg

Nadtlenki: 2,69 meqO2/Kg

Przechowywanie: Z dala od światła, temperatury 12 - 20 ° C i 70 - 80% wilgotności

Zużycie sugestie: W ciągu 18 miesięcy od daty butelkowania

Butelka: Sitodrukiem ciemnej butelce w pudełku

Formaty: 250 ml