Olej z pierwszego tłoczenia na zimno uzyskiwany z miąższu owoców avokado. Olej charakteryzuje się jasno zieloną barwą oraz łagodnym smakiem i aromatem avokado. Wysoka temperatura dymienia (220 stopni C) powoduje, iż jest niezwykle przydatny do smażenia ryb, drobiu i warzyw smażonych na głębokim tłuszczu. Świetny również na zimno, jako składnik wielu sosów do sałatek. W kosmetyce skóry znajduje zastosowanie natłuszczające i wygładzające.

Olej awokado jest bardzo cenionym olejem ze względu na dużą zawartość witamin A, B, E, H, K, PP, F, nienasyconych kwasów tłuszczowych,  aminokwasów i protein. Nienasycone kwasy tłuszczowe odżywiają skórę, oddziałują przeciwalergicznie, hamują parowanie wody ze skóry (powstrzymują transepidermalną utratę wody). Olej z awokado zawiera skwalen posiadający właściwości antyzapalne i antygrzybiczne oraz chlorofil również przeciwzapalny i łagodzący. Olej z awokado łatwo jest wchłaniany przez skórę, wnika w jej głębsze warstwy. Zalecany jest szczególnie do pielęgnacji skóry wrażliwej, dojrzałej, starzejącej się, z problemami. Pomaga w leczeniu egzemy oraz łuszczycy. Olej awokado jest zaliczany do grupy olei gęstych. Z tego względu np. w masażu mieszany jest z innymi olejami (olejem ze słodkich migdałów, olejem z pestek winogron, olejem z pestek moreli).