Jest cennym źródłem wielokrotnie nienasyconych kwasów tłuszczowych ze znaczną przewagą kwasu linolowego. Jako jeden z nielicznych olei zawiera duże ilości lecytyny, flawonoidów oraz steroli, co hamuje wchłanianie cholesterolu. Dostarcza organizmowi witaminę E, która zyskała miano witaminy młodości oraz witaminę K.